马上就要开学了，孩子上课用眼多，首先应该遵循健康的用眼习惯，还需要注意日常的饮食习惯，少吃辛辣刺激的食物，常吃富含维生素C、叶酸、胡萝卜素等营养物质的蔬菜美食，健康护眼，保护好视力。

一、胡萝卜——胡萝卜炒肉片

(资料图片仅供参考)

1、胡萝卜切菱形片，瘦肉切成薄片，切点蒜片、蒜苗。调个料汁，生抽，清水。油热后把肉片炒出香味炒熟，把蒜片炒香。

2、下入胡萝卜片炒软，加入食盐翻拌入味。倒入生抽水，煮一分钟左右，蒜苗加入，就可以出锅了。

二、菠菜——蒜蓉菠菜

1、一把菠菜清洗干净。大蒜几粒切成末，把油烧热，几粒干辣椒爆出香辣味，倒入蒜末。翻炒出蒜香。

2、再把菠菜倒入锅中炒断生，加入食盐，翻匀后即可出锅装盘。

三、鸡蛋——鸡蛋炒火腿

1、鸡蛋搅拌成液，火腿肠切成片，切点青椒，香菜，蒜粒，小米椒，调个料汁，食用盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，生抽、玉米淀粉，一小碗清水。搅拌均匀。

2、油热之后把鸡蛋放入锅中煎熟，盛出来备用，把蒜末和小米辣先炒香以后，再把火腿煎制入味，再把青椒加进来炒至断生，下入鸡蛋，料汁，翻炒均匀，撒上香菜，就可以出锅了。

四、猪肝——小炒猪肝

1、猪肝切成薄片，然后加食盐，清水浸泡几分钟后，捞起沥干水分，再加料酒、食盐、白胡椒粉抓匀入味，最后加玉米淀粉抓匀，锁住水分，腌制十分钟。

2、准备小米辣切碎，蒜粒，姜片，泡椒，蒜苗段。先调一个料汁，料酒，生抽、陈醋、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖、一小勺淀粉搅匀化开。

3、锅里油热，把猪肝炒变色捞起，下入料头炒出香味，再加老干妈、青椒，炒香后倒入猪肝翻炒均匀，再下入料汁，蒜苗，大火炒出香味后即可起锅。

五、西兰花——小炒西兰花

1、西兰花剁成小朵，切点五花肉，香菇，红椒块、蒜粒，姜末，葱段。调个料汁，适量生抽，胡椒粉，食用盐，鸡精，玉米淀粉、蚝油，一小碗清水，搅拌均匀。

2、把西兰花焯水一分钟，过凉一下。油热之后，把五花肉炒香，再下入姜蒜末炒香以后，再把西兰花，红椒炒入味。下入料汁炒均匀就可以出锅啦。